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2015/12/14

ぬか漬け…その後。

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ぬか漬けはどうなってるの?という
リクエスト⁈があったので…最近のぬか漬け。

一週間ほどの捨て漬け期間を経て
二週目くらいからいい感じに漬かってきました♪
手触りもフワッとして、発酵してるんだなぁ…と感動。
…と思ってたら過発酵で漬物がピリピリする(>_<)状態になり
慌てて冷蔵庫に避難。
数日冷蔵庫で過ごさせたら落ち着いて一安心。

…で、今は野菜室が定位置。
2日間くらい漬けておけるし
私にはこれくらいが丁度いいかな。

混ぜる時に手が冷たいのが難点だけど(^^;;

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